Budowa wędzarni
Witam serdecznie i pozdrawiam gorąco wszystkich smakoszy wędzonek. Mam do zaoferowania mocne i piękne drewniane wędzarnie ogrodowe. Wykonane bardzo estetycznie i solidnie z drewna sosnowo świerkowego. Konstrukcja wędzarni jest wykonana bardzo precyzyjnie i dokładnie. Gruby i mocny szkielet 35 mm , obitka 15 lub 20 mm w/g klienta.
Czytaj dalejPrzepis wędzenia
Jest dużo sposobów i przepisów na dobre domowe wyroby wędzonek Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie czyli zasolenie - zapeklowanie mięsa . Przygotowanie dobrej solanki z zawartością soli peklowej to podstawa smaku . Ja np.; daję solankę 10% soli na litr wody, w tym sól peklowa 60% w litrze i przyprawy.
Czytaj dalej